Les toqués du chocolat, sur France 3, lundi 19 avril 2010

Documentaire réalisé par Martin Blanchard, "Les toqués du chocolat" sera diffusé lundi 19 avril 2010 à 20 h 35 sur France 3.

Le chocolat est bien plus qu'une gourmandise. C'est d'abord une matière noble, un produit naturel transformé patiemment par de vrais passionnés. Le documentaire retrace le portrait de quelques-uns de ces accros du cacao. Un voyage sur trois continents avec quatre défenseurs d'un chocolat de qualité :

• le chocolatier belge Pierre Marcolini parcourt des milliers de kilomètres à la recherche des meilleurs terroirs, des fèves les plus aromatiques. Des plantations péruviennes à son laboratoire, nous assisterons à la naissance d'une tablette de chocolat.
• Vanessa Lemoine, elle, sait mieux que personne décrypter toutes les subtilités du cacao fin. Employée par une grande chocolaterie, elle goûte du chocolat toute la journée.
• le pâtissier Christophe Michalak dirige l'antre sucré d'un palace parisien et ne perd jamais une occasion de partager son savoir.
• il accompagne Sylvie Douce, qui s'est donné pour objectif de convertir les Chinois au chocolat d'excellence.

Rediffusion : mercredi 21 avril 2010 à 1h05.