Pudding au chocolat : la gourmandise à l’anglaise

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 1 h
• Complexité : Facile

Ingrédients pour 6 personnes

• 120g de chocolat
• 140g de beurre
• 5 œufs
• 2c à soupe de café
• 180g de sucre semoule
• 190g d’amandes effilées

Préparation

Commencez par casser le chocolat en morceau, et faites le cuire au bain marie en y ajoutant le café.

Faites légèrement griller les amandes dans une poêle.

Mélangez ensuite le beurre et le sucre, jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
Petit à petit, incorporez y le mélange chocolat/café, les jaunes d’œufs, et enfin les amandes grillées (vous pouvez en garder une partie pour saupoudrer le gâteau).

Battez ensuite les œufs en neige, et incorporez-les très délicatement au mélange précédent.

Versez le tout dans un moule à pudding préalablement beurré, et placez-le dans un plat à gratin rempli d’eau. Le pudding cuira ainsi en bain marie.

Placez le tout dans le four à 180°C pendant 1 heure.

Idée : pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les amandes par des petits dés de pain aux noix, de pain d’épice, ou encore par des raisins secs.