Grenoblois : le mariage de la noix et du chocolat

• Préparation : 45 mn
• Cuisson : 30 mn
• Complexité : Moyen

Ingrédients pour 6 personnes

• 90g de sucre
• 5 œufs
• 140g de noix
• 100g de chocolat
• 40g de chapelure
• 75g de beurre
• 1 gousse de vanille

Préparation

Commencez par casser le chocolat en morceaux, et faites le fondre au bain-marie.

Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre, jusqu’à obtention d’un mélange blanchâtre.

Hachez ensuite les noix. Mettez en une partie de coté, et ajoutez le reste au mélange jaunes-sucre. Ajoutez-y également la chapelure, le beurre ramolli, et le chocolat fondu.
Fendez votre gousse de vanille en deux, puis essayez d’en extraire un maximum de petites graines (ce sont elles qui donneront un parfum vanillé au mélange) que vous ajouterez au mélange.

Préparez ensuite votre moule en le beurrant, et le tapissant des noix préalablement mises de côté.

Vous pouvez maintenant battre les blancs en neige. Incorporez les ensuite délicatement au mélange.

Versez la préparation dans le moule, et mettez au four durant une trentaine de minutes, thermostat 5, à 200°C. Il est également possible de verser la pâte dans des petits moules pour faire des Grenoblois individuels.

Idée : pour donner une allure plus festive à votre grenoblois, décorez le de petits bonbons, ou de pâte d’amande dont le goût et la texture se marieront parfaitement avec celui-ci.